TE ENSEÑO 4 EXQUISITAS RECETAS DE BIZCOCHOS

Bizcochuelo Clásico de Vainilla

📋 Ingredientes:

• 6 huevos (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina 0000 (tamizada)
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de polvo de hornear (opcional para más seguridad)

🔪 Preparación: 🍳

1. Precalienta el horno a 170 °C (horno bajo). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm o cúbrelo con papel manteca.
2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta punto nieve.
3. Agrega el azúcar de a poco sin dejar de batir, hasta formar un merengue brillante.
4. Incorpora las yemas una a una, batiendo bien tras cada adición. Añade la vainilla.
5. Tamiza la harina (y el polvo de hornear si usas) e incorpórala en 2 partes con movimientos envolventes.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40-45 min o hasta que al insertar un palillo salga seco.
7. Enfría en el molde 10 min, luego desmolda sobre rejilla hasta enfriar por completo.

🕒 Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de horneado: 45 min | Tiempo total: 1h 5 min

🍽️ Rinde: 10 porciones aprox. | 🍰 210 kcal por porción
💡Notas:

• Para un bizcochuelo más aireado, bate los huevos enteros con azúcar a baño María hasta espumar.
• No abrir el horno antes de los 30 min para evitar que se baje.
• Ideal para usar como base de tortas o decorar con frutas y crema.

Bizcocho de Chocolate Húmedo y Esponjoso

📋 Ingredientes:

• 200 g de azúcar
• 150 g de harina 0000 (tamizada)
• 60 g de cacao amargo en polvo (calidad tipo repostero)
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 120 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)
• 200 ml de leche entera (o vegetal)
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 200 ml de agua caliente (o café caliente para sabor más intenso)

🔪 Preparación: 🍳

1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina un molde redondo (22–24 cm) o cúbrelo con papel manteca.
2. En un bol grande, mezcla: harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos, leche, aceite y vainilla hasta integrar.
4. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezcla bien hasta que no queden grumos.
5. Añade el agua caliente o café poco a poco mientras mezclás (la mezcla será líquida, ¡es normal!).
6. Vierte en el molde y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al pinchar el centro, el palillo salga apenas húmedo con migas (no seco).
7. Deja enfriar 15 min en el molde, luego desmolda sobre rejilla hasta enfriar completamente.

🕒 Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de horneado: 45 min | Tiempo total: 1 h

🍽️ Rinde: 10 porciones | 🌟 250 kcal aprox. por porción
💡Notas:

• Podés añadir chips de chocolate o nueces a la mezcla para un extra de textura.
• Se puede conservar 3 días bien tapado o congelar en porciones.
• ¡Queda espectacular con ganache, dulce de leche o crema chantilly!

Bizcocho Genovés Ligero (sin grasa)

📋 Ingredientes:

• 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina 0000 (tamizada)
• 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón o naranja (opcional, para dar aroma)

🔪 Preparación paso a paso: 🍳

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo (20–22 cm) o cubre con papel manteca.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y la vainilla durante 8 a 10 minutos hasta que tripliquen su volumen y estén bien espumosos y pálidos (punto letra).
3. Agrega la ralladura cítrica si usás.
4. Tamiza la harina y agrégala en 2 o 3 tandas, mezclando con espátula y movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
5. Vierte la mezcla en el molde, alisa suavemente la superficie y lleva al horno.
6. Hornea por 25–30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
7. Retira, deja enfriar unos 10 min en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre rejilla.

🕒 Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de horneado: 30 min | Total: 45 min

🍽️ Rinde: 8–10 porciones | ✨ 150 kcal aprox. por porción
💡Notas:

• Este bizcocho no lleva polvo de hornear: el volumen depende del batido, ¡así que es clave no perder el aire al mezclar!
• Ideal para cortar en capas y rellenar con mermelada, crema o frutas.
• Si querés más estabilidad para tortas altas, podés añadir 1 cda de maicena junto con la harina.

Bizcocho de Yogur

📋 Ingredientes (usando el vasito de yogur como medida):

• 1 yogur natural o de limón (125 g)
• 3 vasitos de harina 0000 (tamizada)
• 2 vasitos de azúcar
• 1 vasito de aceite vegetal (girasol o maíz)
• 3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear – 10 g)
• 1 cdita de esencia de vainilla o ralladura de limón/naranja (opcional)
• 1 pizca de sal

🔪 Preparación: 🍳

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 22–24 cm o cúbrelo con papel manteca.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen (unos 3–4 minutos).
3. Añade el yogur, el aceite y la vainilla o ralladura. Mezcla bien.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal, poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
6. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre rejilla.

🕒 Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de horneado: 35–40 min | Total: 50 min

🍽️ Rinde: 8–10 porciones | ✨ 230 kcal aprox. por porción
💡Notas:

• Podés agregar chips de chocolate, frutas secas o frutos rojos a la mezcla.
• Si usás yogur saborizado (vainilla, frutilla, etc.), le das un toque distinto sin esfuerzo.
• Ideal para meriendas o para rellenar con mermelada, crema o ganache.